Salade d'endives au bleu d'auvergne et noix

Parce que les choses simples sont parfois les meilleures ! Et parce que les endives c'est quand même comme ça que je les préfère !
Même si maintenant j'arrive à les manger cuites en quiche ou en velouté.

Pas de proportions précise juste une liste d'ingrédients et la recette d'une vinaigrette qui va bien avec ses saveurs.

Endives
cerneaux de noix
bleu d'Auvergne

1 c à c de moutarde
2 c à s d'huile de noix
2 c à s de mélange de 4 huiles
2 c à s de vinaigre de noix
sel et poivre

Laver et émincer les endives.
Couper le bleu d'Auvergne en dés.
Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Mélanger les endives à la sauce.
Servir dans des assiettes avec les dés de bleu d'Auvergne et les noix.

Et alors ?!

Alors c'est tellement simple, mais c'est tellement bon !

Et si c'était à refaire ?!

Oh que oui !!!