Courgettes farcies au saumon fumé, menthe et chèvre frais

J'adoooore la courgette ! Tous les ans j’attends de la voir apparaître sur les étals du primeur !
Et dès qu'elle est là, je commence ma cure de courgette ! D'ailleurs ce doit être le légumes pour lequel il y a le plus de recettes sur ce blog (pour la récap', consultez l'index des recettes par légumes).
Et là voilà, ça y est elles sont là ! C'est encore certes le tout début de la saison, mais je n'ai pu m'empêcher de craquer pour les premières !
Et j'ai choisi de les faire farcies afin de relever leur goût et de les marier avec des produits avec qui elles s'entendent si bien : le chèvre et le saumon !

Verrine de radis à la ricotta

Voici donc la seconde recette de ma déclinaison d'une botte de radis en deux verrines !

Pour cette verrine, ultra rapide à réaliser mais ultra délicieuse, c'est chez Sof vous invite que je me suis rendue pour la trouver, un très très joli blog duquel on ne repart pas sans une liste de quelques recettes à réaliser de toute urgence ! :) Bref, un blog donc vous allez sûrement à nouveau entendre parler !

Velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues

Première recette de ma déclinaison d'une botte de radis en deux verrines !

Nouvelle recette pour utiliser les fanes de radis en un velouté tout printanier avec une petite chantilly iodée très parfumée pour la touche de gourmandise !

Cette recette est tiré du blog Cook'N Tinem, qui regorge de belles idées et de mises en valeur de très beaux produits !

J'ai simplement choisi d'utiliser mon siphon pour la chantilly à la place d'une crème fouettée disposée à la poche à douille.

J'ai toujours un moment de stress avec le siphon, mais finalement tout s'est bien passé !

Déclinaison d'une botte de radis en deux verrines

Un repas printanier tout en fraîcheur et tout en transparence !
Deux verrines pour utiliser une botte de radis en entier !

Cocottes de crevettes épicées

Comme je vous l'avais déjà dit, je cuisine rarement les crevettes, car on les aime beaucoup nature avec une bonne mayonnaise au citron maison !

Mais depuis que j'ai fais les crevettes à l'espagnole, je m'étais promis d'en acheter de temps en temps pour en faire un vrai plat !

C'est donc ce que j'ai fais avec ces petites cocottes de crevettes épicées servies sur un lit de riz dont j'ai trouvé la recette ici.

Tartelettes aux fraises express et sans cuisson

Aujourd'hui je vous propose une petite recette toute simple, toute rapide, mais toute délicieuse dont nous nous sommes régalé hier soir au moment du dessert !

Un petit dessert improvisé en 5 minutes alors que je ne me voyais pas ne pas proposer de vrai dessert alors qu'un ami dînait chez nous !

D'ailleurs ce n'est pas seulement une recette, mais aussi un concept une idée, à reprendre et détourner !

Il s'agit de celle de la tartelettes sans cuisson !

Pour cela, on utilise en guise de fond de tarte, celle d'un cheesecake sans cuisson. Et par dessus des fruits frais et un peu de fromage blanc. Une jolie présentation, et hop le tour est joué ! ;)

Omelette basquaise

Toujours dans l'optique de diminuer notre consommation de viande, j'essaye de mettre de temps au menu du midi des plats à base d'oeufs. On aime beaucoup cela mais je ne pense pas souvent à en faire !

Cette fois-ci j'ai opté pour une omelette au parfum de soleil !